Представляем вашему вниманию удивительный рецепт низкокалорийного рулета с сочной начинкой из яблок и творога. Это легкое, но при этом очень ароматное блюдо станет отличным десертом для тех, кто следит за своей фигурой.
Вес готового рулета составляет 1040 граммов, а идеальный размер противня - 25 на 30 сантиметров. КБЖУ на 100 граммов составляет 121,34 ккал, 6,82 г белков, 4,95 г жиров и 11,73 г углеводов. Для подслащивания подойдет 1 грамм фитнес-подсластителя, который соответствует 10 граммам обычного сахара.
Приготовление теста
- Яйца (С1) — 4 шт.
- Вода — 20 мл
- Рисовая мука — 70 г (можно использовать овсяную или муку из зеленой гречки)
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — щепотка
- Подсластитель — 5 г
Начинка для рулета
- Яблоки — 600 г (очищенные)
- Корица — 3 г
- Творог 0% — 180 г
- Творожный сыр — 140 г
- Подсластитель — 5 г
Этапы приготовления
Для начала яблоки следует очистить от кожуры и сердцевины, а затем натереть на крупной терке. Противень застелить пергаментом с силиконовым покрытием и равномерно распределить натертые яблоки, посыпав их корицей.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до держания устойчивых пиков. В желтки добавьте воду и подсластитель, тщательно перемешайте. Затем всыпьте муку с разрыхлителем и снова перемешайте венчиком.
Теперь аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто, используя движения снизу вверх. Готовое тесто равномерно распределите по яблокам на противне и выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут, пока не появится золотистая корочка.
Когда корж будет готов, осторожно переверните его на чистое полотенце или разделочную доску и снимите пергамент. При желании можно сразу завернуть горячий бисквит с яблоками в рулет.
Для творожной начинки в глубокой миске соедините творог, творожный сыр и подсластитель. С помощью блендера добейтесь однородной консистенции и равномерно нанесите начинку на яблоки. Заверните рулет, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
