Пасхальные угощения становятся всё более популярными, и вот один из рецептов, который покорил сердца многих кулинаров — вкусная творожная пасха с ягодами.
Ингредиенты для создания шедевра
- Творог (9% жирности) — 500 г
- Желтки — 2 шт.
- Сахар — 120 г (оставьте 1 ст. ложку для ягодного пюре)
- Сливки (33%) — 100 г
- Сливочное масло — 80 г
- Черничное пюре — 150 г
- Цедра 1 лимона
- Кукурузный крахмал — 10 г
- Ванилин — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка творожной массы: Используйте более сухой творог и протрите его блендером до кремообразной консистенции. Затем добавьте два желтка, мягкое сливочное масло и 119 г сахара, оставив одну столовую ложку. Переложите в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, непрерывно помешивая. Как только масса начнет закипать, снимите с огня.
2. Ягодное пюре: Измельчите чернику до консистенции пюре. Если используете другие ягоды с косточками, не забудьте протереть их через сито. Смешайте оставшуюся столовую ложку сахара с крахмалом и добавьте в ягодное пюре. Заваривайте до загустения.
3. Сборка пасхи: Взбейте жирные сливки до пышности и аккуратно добавьте остывшую творожную массу. Разделите на две части: к одной добавьте черничное пюре, а в другую — лимонную цедру. Укладывайте слои в заранее подготовленную пасочницу, застеленную марлей. Готовую смесь уберите в холодильник на 24 часа под грузом.
Подача и украшение
После застывания аккуратно извлеките пасху из формы и украсьте свежими ягодами. Она прекрасно дополнит праздничный стол, радуя глаз и аппетитный вкус!
Подробный видео рецепт можно найти ниже. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
