На фоне новогодней завершенности неизбежно остается множество оцененных столом деликатесов. Классическая хозяйка, наслушавшись советов, начинает сдержанно готовить, но в конечном итоге кухня оказывается заваленной разными блюдами. Основные салаты, закуски, нарезки и горячее явно не даются без остатка, и как же поступить с тем, что осталось?
Варианты просты: или упаковать все в пакет и заставить гостей доедать, или отправить в мусорное ведро. Но что если заморозить блюда на потом? Один корреспондент, готовясь к эксперименту, приготовил традиционные новогодние угощения и решил протестировать их морозильные способности.
Проблема оливье
Салат «Оливье» — это символ любого новогоднего стола. Его вариации бесконечны, от добавления яблок до замены колбасы на мясо. Но классический вариант, который был подвергнут заморозке, оказался подвержен всем невзгодам морозной жизни.
После суток в морозилке салат вернулся к жизни, сохранив внешнюю форму, но при размораживании подвергся структурным изменениям. Вкус стал водянистым, а советы по улучшению лишь подбросили ироничную нотку.
Сельдь под шубой и шпроты
«Сельдь под шубой» также не избежала пересмотра. После заморозки, как и новое «суповое море», салат вернулся к столу, покрытый инеем и в виде оловянного бруска. Внешний вид, хоть и впечатляющий, не оправдал ожидания по вкусу. Овощи потеряли свой первоначальный вкус, а сами отапки оказались размытыми.
Но бутерброды со шпротами отошли от мороза недалеко. После разморозки они сохранили достаточную хрусткость и, наконец, не скатились с хлеба, что обычно бывало ранее.
Современное искусство
Эксперимент завершился необычным добавлением борща в морозильник. Оказавшись замороженным, он выглядел как загадочный арт-объект и, несмотря на кажущуюся неудачность, после разморозки вернулся к оригинальному вкусу.
Врач-диетолог подтверждает, что замораживание не убережет продукты от потери качества, но может продлить срок их хранения — особенно в случае с бульоном. Таким образом, важно уметь грамотно использовать возможности заморозки, чтобы неуспевшие лакомства не закончились печально. А опытные хозяйки знают, что замораживать можно не только основные блюда, но и такие виды как зелень, грибы и ягоды, которые могут значительно облегчить жизнь в будущем.
