Эти потрясающие котлеты порадуют как детей, так и взрослых своим неповторимым вкусом. Главный секрет их необычности заключается в идеальном сочетании ингредиентов: мясо придаёт блюду насыщенность, капуста добавляет сочность, морковь дарит приятную сладость, а лук наполняет ароматом. Получается отличный результат — котлеты легки в формировании, остаются сочными и не превращаются в жесткие комки. Мало фарша, а котлеты все равно несколько сотен!
Что нужно для приготовления?
Для начала потребуется 800 г свино-говяжьего фарша. Если таковой отсутствует, мясо можно перемолоть самостоятельно. К нему стоит добавить 300 г свежей белокочанной капусты, которую следует мелко нашинковать и также прокрутить в мясорубке. Замечание: отжимать капусту не стоит, так как её сок важен для сочности фарша. Далее добавляем одну крупную морковь и одну луковицу, которые также следует измельчить. Для завершения подмешиваем 1 яйцо, одну дольку чеснока (можно натереть или выдавить), соль и чёрный перец — по вкусу. Если хотите усилить аромат, добавьте щепотку сухого чеснока.
Как приготовить идеальные котлеты?
Смешиваем все ингредиенты, тщательно вымешивая фарш с овощами. Консистенция будет слегка мягче обычного — это нормально. Формируем котлеты, периодически смачивая ладони водой для удобства.
Обжариваем на хорошо нагретой сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем можно накрыть крышкой и потушить еще 3-4 минуты. Панировка здесь не обязательна, но по желанию можно обвалять в муке или сухарях. Готовые котлеты следует выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира. Подавайте их как горячими, так и остывшими — оба варианта отменны!
Полный список ингредиентов:
- Фарш свино-говяжий - 800 г
- Капуста - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 долька
- Морковь - 1 шт. (крупная)
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Наслаждайтесь каждым укусом!
