Это блюдо из ресторана, которое стало сенсацией на кухнях домохозяек. Его простота и изысканность внушают желание попробовать приготовить его самостоятельно.
Не оставит равнодушным ни одного гурмана — мягкие баклажаны под хрустящей корочкой, наполненные аппетитной начинкой из сыра и томатов, подарят незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 1 помидор
- 1 зубчик чеснока
- Пару веточек петрушки или кинзы
- 1/4 луковицы
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
- Трюфельное или оливковое масло
- 70 г моцареллы
- 70 г творожного сыра
- 40 мл сливок (20%)
- Кедровые орешки
- Свежий базилик
Приготовление:
Первым шагом баклажан следует разрезать вдоль на две равные части. На внутренней стороне каждой половинки сделайте неглубокие надрезы, добавьте немного растительного масла и посолите. Выложите баклажаны на противень, предварительно застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Тем временем займитесь начинкой: нарежьте помидор на дольки, удалите кожицу и семена, а мякоть порежьте на мелкие кусочки. Мелко нарубите стебли кинзы и соедините их с помидорами в миске. Добавьте соль, перец и мелко нарезанный лук. Затем влейте несколько капель трюфельного масла и две столовые ложки оливкового масла, тщательно перемешайте. Если хотите внести изюминку, добавьте немного свежей клубники — это придаст блюду свежесть и необычный вкус.
Теперь займемся сырной начинкой: нарежьте моцареллу кубиками, смешайте её с творожным сыром и сливками. Запеченные баклажаны полейте соком от томатной смеси и обильно намажьте сырной смесью. Сверху выложите томаты, украсьте пинчей кедровых орехов и свежими листиками базилика. И вот, блюдо готово к подаче! Наслаждайтесь уникальным вкусом!
