Этот шоколадный торт — идеальное лакомство для любителей сладкого, и готовить его можно даже без духовки, просто на сковороде. Легко, быстро и очень вкусно!
Ингредиенты
Для теста:
350 мл кефира
320 г муки
300 г сахара
2 яйца
50 г какао-порошка
70 г сливочного масла
1 ч. ложка пищевой соды
Для крема:
500 мл сливок 33-35%
200 г темного шоколада
Для глазури:
100 г темного шоколада
60 г сливочного масла
2-3 ст. ложки густого повидла
Для меренг:
2 яичных белка
120 г сахара
1/8 ч. ложки лимонной кислоты
Размер торта: диаметром 26 см, вес – 1,9 кг.
Приготовление
Для начала, разведите какао-порошок горячей водой (примерно 100 мл). Обязательно подогрейте кефир, но не перегревайте — он должен быть теплым. Добавьте соду и перемешайте.
Растопите сливочное масло и взбейте его с яйцами и сахаром. Затем добавьте какао и, перемешивая, постепенно вливайте кефир и вводите муку, чтобы получить однородное тесто.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Если у вас хорошее антипригарное покрытие, масла не понадобится, в противном случае, слегка смажьте сковороду растительным маслом, убрав излишки с помощью бумажного полотенца. В центр сковороды вылейте половник теста и равномерно распределите его, накрыв крышкой. Пеките до готовности: при легком нажатии на корж он не должен прилипать к пальцу.
Готовые коржи остудите на решетке. Из указанного количества теста получится около 7 коржей.
Для крема нагрейте сливки, не доводя до кипения. Залейте горячие сливки мелко нарезанным шоколадом, оставьте на несколько минут, а затем тщательно перемешайте до гладкости. Оставьте в холодильнике, чтобы крем остыл. Затем взбейте до устойчивых пиков.
Соберите торт, промазывая коржи кремом, оставляя верхний корж без крема. Уберите торт в холодильник на 20 минут.
Разогрейте повидло и нанесите его на верх торта. Глазурь готовится на водяной бане: аккуратно смешайте шоколад с маслом до однородной массы и аккуратно полейте торт. Уберите торт снова в холодильник до полного застывания глазури.
Для меренг взбейте белки с сахаром и лимонной кислотой на водяной бане около 7 минут. Взбивайте еще несколько минут, и украсьте торт меренгами. Уберите в холодильник на 2-3 часа. Приятного чаепития!
