Нежный рулет «Тирамису»
Приготовьте изысканный рулет с кофейным вкусом и нежным кремом из творожного сыра. Это лакомство непременно станет звездой вашего стола!
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 5 яиц (белки и желтки по 5 шт.)
- 90 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Щепотка соли
- 50 мл растительного масла
- 60 мл молока
- 70 г муки
- 15 г какао-порошка - Для крема:
- 300 мл густых сливок
- 200 г творожного сыра
- 30 г сахара
- 8 мл крепкого кофе
- 25 г какао для украшения
Приготовление
Для начала приготовьте бисквит. Взбейте желтки с 20 г сахара, ванильным сахаром, солью, растительным маслом и молоком до пышной массы.Просейте в желтковую смесь муку и какао, тщательно перемешайте.В отдельной миске взбейте белки сначала на низкой, затем на средней скорости до появления мягких пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.Смешайте часть белков с желтковой массой, затем аккуратно введите оставшиеся белки и аккуратно перемешивайте до однородности.Выпекайте тесто на застеленном пергаментной бумагой противне при 170°C около 10 минут до румяности.После выпечки переверните бисквит на полотенце, снимите бумагу и сверните в рулет. Оставьте остывать.Для крема смешайте творожный сыр до однородной консистенции, можно использовать маскарпоне.Взбейте холодные сливки с сахаром до устойчивых пиков. Постепенно добавьте творожный сыр и перемешайте.Разделите крем на две части, в одну из которых добавьте кофе. Уберите обе массы в холодильник на 30 минут.На остывший бисквит нанесите сначала слой без кофе, затем кофейный крем. Сформируйте рулет и обрежьте края.Уберите рулет в морозильник на 15-20 минут, затем покройте оставшимся кремом, посыпьте какао и охладите на 3-4 часа.Приятного аппетита! Этот рулет станет не только отличным десертом, но и украшением любого праздника!
Источник: Рецепты на каждый день
