Приготовить удивительно нежный торт, который напомнит чизкейк, можно из простых ингредиентов, не тратя время на замес теста. В качестве основы используется печенье, что делает процесс максимально простым и быстрым.
Ингредиенты
- Ряженка – 2 литра
- Печенье – 250–300 грамм
- Сливочное масло – 120 грамм
- Сметана – 500 грамм
- Сахарная пудра – 100–150 грамм
- Ванильный сахар – 10 грамм
- Яйца – 3 штуки
- Кукурузный крахмал – 30 грамм
Приготовление
Первым делом ряженку замораживают. Для этого пакеты с продуктом помещают в морозильник на ночь. По истечении времени необходимо достать ряженку, дать ей немного оттаять и нарезать на небольшие кусочки. Теперь следует положить ее на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Если есть время, процедуру заморозки можно повторить. После отжимания ряженку снова отправляют в морозильник. Однако, если ожидать долго нет желания, достаточно использовать ряженку, который был заморожен один раз.
Тем временем печенье измельчают в крошку и объединяют с мягким сливочным маслом. Полученной массой равномерно заполняют дно и стенки разъемной формы для выпечки диаметром 20–22 см. Форму ставят в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут для запекания основы.
Когда основа готова, наступает время для начинки. Стекшую ряженку смешивают со сметаной, добавляя ванильный и обычный сахар, взбитые желтки и крахмал. Вымешивают до однородной консистенции и аккуратно добавляют взбитые в крепкую пену белки.
Полученную начинку помещают на остывшую основу и отправляют в духовку. Запекают при 160 градусах в течение 90 минут, поместив на дно духовки емкость с водой для поддержания нежной текстуры.
Вынуть торт из духовки, дать ему остыть в форме, затем аккуратно переложить его на тарелку, нарезать и подавать к столу.
*****
Приятного аппетита!
*****
