Желе из черной смородины уже долгое время является настоящей находкой для любителей домашних заготовок. Приготовление этого лакомства не требует сложных манипуляций и длительных процессов. Ягоды остаются свежими, а значит, сохраняют все свои полезные вещества и натуральный вкус, сообщает канал.
Почему это желе особенное?
Во-первых, это желе быстро готовится. Всего лишь нужно взбить ягоды с сахаром и разлить по банкам. Нет необходимости в термической обработке, так как семечки маленькие и практически не ощущаются. Все витамины и минералы остаются в целости, что делает это желе не только вкусным, но и невероятно полезным для организма.
Некогда банки не стерилизовали, достаточно было хорошо их вымыть. Однако сейчас, чтобы гарантировать максимальную гигиеничность, полезно немного прогреть банки на пару минут.
Ингредиенты для желе
- Черная смородина — 1 часть
- Сахарный песок — 1,5 части
Чтобы добиться нужного вкуса, ингредиенты можно измерять не по весу, а объемом — это поможет сэкономить время и усилия.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала следует тщательно очистить ягоды от мусора и промыть их. После этого откиньте смородину на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды. Затем поместите ягоды в блендер или комбайн, добавив сахар. Используйте мелкозернистый сахар, чтобы ускорить процесс растворения при взбивании.
Если мощность блендера не очень высока, рекомендуется сначала переработать ягоды в пюре, а уже потом вводить сахар. В результате получится густая и яркая масса, которую сразу же нужно разливать по подготовленным банкам. Важно помнить, что в черной смородине много пектина, что обеспечивает желирующие свойства, благодаря чему желе быстро загустевает.
Обратите внимание, что цвет желе может варьироваться в зависимости от размера ягод. Мелкие ягоды придадут желе темный цвет, а крупные — нежный розовый оттенок. После расфасовки закрыть банки калькой и крышками. Хранить желе лучше в холодильнике, а затем в темном, прохладном месте.
Такое желе может храниться довольно долго, но чаще всего его не хватает до следующего сезона.
Не упустите возможность попробовать вкусные и полезные рецепты заготовок из ягод:
- Крыжовник пряный
- Клюквенное баловство
- Вишня в собственном соку
- Быстрый джем из смородины с апельсином «Для души»
- Желе из красной и черной смородины
