Хлеб, несмотря на разнообразие современных диет, продолжает занимать важное место в рационе многих семей. Особое внимание привлекают хлебные палочки, которые можно встретить в итальянских кафешках. Эти маленькие лакомства идеально подходят для летних пикников: их удобно брать с собой, не требует нарезки, а вкусовые сочетания могут быть самыми разнообразными. Эти аппетитные палочки известны как гриссини — хрустящие хлебцы, которые напоминают по размеру карандаш.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- Мука — 430 г
- Сухие дрожжи — 6 г
- Сахар — 3 ч. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Теплая вода — 250 мл
Для украшения:
- Вяленые томаты
- Пряные травы
- Крупная соль
- Кунжут
- Сыр
Общее время приготовления — 60 минут.
Шаги приготовления
В глубокой миске просеиваем муку, добавляем соль, сахар и дрожжи. Все тщательно перемешиваем. Затем в полученную сухую смесь вливаем теплую воду и растительное масло, перемешивая сначала вилкой.
Следующий этап — вымешивание теста на столе. Можно ввести еще 1-2 ложки муки, чтобы тесто стало мягким, но не слишком плотным. Чтобы ускорить процесс поднятия, миску с тестом накрывают пленкой и оставляют на улице на 30 минут, где теплее.
Когда тесто увеличится в объеме, его делят на три равные части. Одну часть раскатывают до толщины 5 мм и посыпают тертым сыром. Складывают тесто пополам и снова раскатывают. Нарезают на небольшие прямоугольники, которые затем растягивают и закручивают в спираль.
Аналогично поступают и с вялеными томатами. Заготовленные хлебные палочки выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпают пряными травами, кунжутом и крупной солью, сбрызгивают растительным маслом и выпекают в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.
Из этого количества теста получится приблизительно 50 хрустящих гриссини. Рецепт легко адаптируется: палочки можно выпекать с различными обсыпками, включая острый перец, чеснок, а также экспериментировать со сладкими вариантами. Гриссини великолепно сочетаются как с чаем, так и с супами или мясными блюдами, а также прекрасно подходят для обмакивания в соусы.
Приятного аппетита!
