Домашний кетчуп представляет собой идеальную альтернативу покупным вариантам, как в прямом, так и в переносном смысле. Его легко создать на даче, используя свежие помидоры с грядки или в сезон, покупая спелые томаты у местных продавцов.
Промышленные производители уверяют, что их кетчуп полезен благодаря наличию ликопина — вещества, содержащегося в помидорах. Однако они часто умалчивают о том, что для получения значимой дозы ликопина придется consumir по стакану кетчупа в день, вместе с ворохом добавок и консервантов. В отличие от этого, домашний кетчуп можно есть в неограниченных количествах, даже если захочется распробовать пару стаканов!
Ингредиенты для вкусного кетчупа
Чтобы приготовить насыщенный домашний кетчуп вам понадобятся:
- 2,5 кг свежих помидоров
- 3 средние луковицы
- 60-80 г коричневого сахара
- 100 мл красного винного уксуса
- 5 ст. л. смеси черного перца, гвоздики и семян кориандра
- 1 палочка корицы
- 2 ч. л. соли
Процесс приготовления
При желании можно добавить больше специй для получения более интенсивного вкуса. Если предпочитаете острый, нарежьте 2-3 перца чили вместе с луком, оставляя семена и удаляя только плодоножки, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
