Сегодня в центре внимания – традиционный бигос, приготовленный на основе свежей капусты и свинины. Это блюдо можно адаптировать, заменив свинину на говядину или куриное филе, что делает его универсальным для любого стола.
Ингредиенты для блюда
- Свинина – 300 г
- Свежая капуста – 400 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Помидор – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Острый перец и специи – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавить натертую на крупной терке морковь, перемешать и продолжать обжаривать ещё 3-4 минуты.
2. Свинину нарезать кусочками средней величины, обсушить и добавить к обжаренным овощам на сковороду. Готовить под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут.
3. Тонко нашинковать капусту и выложить её на сковороду. Хорошо перемешать ингредиенты.
4. Влить 250 мл горячей воды и тушить смесь на среднем огне около 40 минут. После этого добавить мелко нарезанную мякоть помидора или немного томатной пасты для легкой кислинки. При желании можно добавить и измельчённый чеснок. Перемешать и тушить ещё 4-5 минут.
И вот, готово замечательное блюдо! Приятного аппетита!
