Экзотические фрукты – это не только источники витаминов, но и возможность погрузиться в удивительный мир гастрономии, не выезжая за пределы своего города. Внимание привлекает мангустин, фрукт с необычным внешним видом и восхитительными свойствами.
Что такое мангустин
Этот тропический фрукт родом из Юго-Восточной Азии, и его название может напоминать манго, хотя происхождение слова имеет свои корни в местных легендах. Согласно одной из версий, турист, посетивший тайский рынок, перепутал названия, в результате чего и возникло слово «мангустин».
В некоторых азиатских культурах глухо утверждают, что мангустин стал известен благодаря Будде, который был так впечатлен его вкусом, что поделился им с людьми, открыв перед ними его удивительные свойства.
Специалисты говорят, что мангустин — это вечнозеленое дерево, которое начинает плодоносить только на девятый год своей жизни. Культивируется в Таиланде, Вьетнаме, Камбодже и на Шри-Ланке.
Как выглядит мангустин
Плоды мангустина напоминают круглые яблоки с темной, практически бордовой кожурой. Под её жесткой оболочкой скрывается белая мякоть, которая делится на дольки и на вид действительно напоминает чеснок. Обычно в одном мангустине можно найти от 4 до 8 долек.
Какой на вкус мангустин
Вкусовые качества мангустина сложно описать, но многие сравнивают его с комбинацией клубники, винограда и ананаса. Этому плоду присущ сладкий и слегка кислый вкус, и лучше всего его есть в странах, где он выращен, так как именно там он максимально спелый и сладкий.
Мангустин доступен и в России, где его можно найти как в свежем, так и в консервированном вариантах.
Чем полезен мангустин
Недавние исследования показали, что мангустин обладает сильными антиоксидантными и противомикробными свойствами. Этот фрукт может помогать в борьбе с воспалениями и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.
В 200 граммах мангустина содержится:
- 143 ккал;
- 35 г углеводов;
- 3,5 г клетчатки;
- 1 г жиров;
- 1 г белков;
- 6% от дневной нормы витамина C;
- 15% от дневной нормы витамина B9;
- 9% от дневной нормы витамина B1;
- 6% от дневной нормы магния.
К тому же, его клетчатка помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровый уровень сахара в крови.
Как выбрать мангустин
Выбор спелого мангустина довольно прост: он должен быть упругим на ощупь, но не слишком мягким. Не спешите брать твердые плоды — они, скорее всего, незрелые.
Как почистить мангустин
Перед чисткой стоит промыть фрукт под проточной водой. Для этого можно использовать один из двух методов: аккуратно надрезать кожуру и снять её, или сделать поперечные надрезы и отщипнуть кожуру, извлекая мякоть. При чистке мангустин выделяет сок, который может испачкать руки, так что стоит быть осторожным.
Что приготовить с мангустином
Мангустин чаще всего едят в сыром виде, но его также можно использовать в фруктовых салатах или приготовлении муссов и желе. Например, дольки мангустина отлично подойдут в салате с другими экзотическими фруктами или в десерте на основе кокосового молока, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
