Мангустин: загадочный фрукт, который удивляет вкусом и пользой

Экзотические фрукты это не только источники витаминов, но и возможность погрузиться в удивительный мир гастрономии, не выезжая за пределы своего города. Внимание привлекает мангустин, фрукт с необычным внешним видом и восхитительными свойствами.

Что такое мангустин

Этот тропический фрукт родом из Юго-Восточной Азии, и его название может напоминать манго, хотя происхождение слова имеет свои корни в местных легендах. Согласно одной из версий, турист, посетивший тайский рынок, перепутал названия, в результате чего и возникло слово мангустин.

В некоторых азиатских культурах глухо утверждают, что мангустин стал известен благодаря Будде, который был так впечатлен его вкусом, что поделился им с людьми, открыв перед ними его удивительные свойства.

Специалисты говорят, что мангустин это вечнозеленое дерево, которое начинает плодоносить только на девятый год своей жизни. Культивируется в Таиланде, Вьетнаме, Камбодже и на Шри-Ланке.

Как выглядит мангустин

Плоды мангустина напоминают круглые яблоки с темной, практически бордовой кожурой. Под её жесткой оболочкой скрывается белая мякоть, которая делится на дольки и на вид действительно напоминает чеснок. Обычно в одном мангустине можно найти от 4 до 8 долек.

Какой на вкус мангустин

Вкусовые качества мангустина сложно описать, но многие сравнивают его с комбинацией клубники, винограда и ананаса. Этому плоду присущ сладкий и слегка кислый вкус, и лучше всего его есть в странах, где он выращен, так как именно там он максимально спелый и сладкий.

Мангустин доступен и в России, где его можно найти как в свежем, так и в консервированном вариантах.

Чем полезен мангустин

Недавние исследования показали, что мангустин обладает сильными антиоксидантными и противомикробными свойствами. Этот фрукт может помогать в борьбе с воспалениями и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.

В 200 граммах мангустина содержится:

• 143 ккал;
• 35 г углеводов;
• 3,5 г клетчатки;
• 1 г жиров;
• 1 г белков;
• 6% от дневной нормы витамина C;
• 15% от дневной нормы витамина B9;
• 9% от дневной нормы витамина B1;
• 6% от дневной нормы магния.

К тому же, его клетчатка помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровый уровень сахара в крови.

Как выбрать мангустин

Выбор спелого мангустина довольно прост: он должен быть упругим на ощупь, но не слишком мягким. Не спешите брать твердые плоды они, скорее всего, незрелые.

Как почистить мангустин

Перед чисткой стоит промыть фрукт под проточной водой. Для этого можно использовать один из двух методов: аккуратно надрезать кожуру и снять её, или сделать поперечные надрезы и отщипнуть кожуру, извлекая мякоть. При чистке мангустин выделяет сок, который может испачкать руки, так что стоит быть осторожным.

Что приготовить с мангустином

Мангустин чаще всего едят в сыром виде, но его также можно использовать в фруктовых салатах или приготовлении муссов и желе. Например, дольки мангустина отлично подойдут в салате с другими экзотическими фруктами или в десерте на основе кокосового молока, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.