Лето — идеальный период для консервации. Кабачки радуют своих хозяев на огородах, и пора задуматься о том, как сохранить этот вкусный овощ на зиму, сообщает канал.
Среди простых, но волшебных рецептов выделяется закуска из кабачков, которая, как утверждают многие, удивительно напоминает грузди. Попробуйте сами — этот вариант обязательно станет фаворитом в вашем доме.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки: 1.5 кг (очищенные от семечек и кожицы)
- Соль: 30 г (неполная столовая ложка)
- Сахар: 40 г (две столовые ложки без горки)
- Уксус 9%: 50 мл
- Растительное масло: 100 мл
- Молотый черный перец: 1/2 ч. л.
- Чеснок: 1 головка
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом процесса необходимо очистить кабачки от кожуры, даже если они молодые. Если овощи достаточно большие, обязательно удалите семечки и мякоть.
Нарежьте кабачки на кусочки. Можно использовать фигурный нож для более интересной формы, но подойдет любой способ нарезки. Все кусочки помещаются в глубокую емкость для маринования. Добавьте зелень — укроп будет отличным выбором. Чеснок пропустите через чеснокодавку, добавьте несколько горошин душистого перца, соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте и оставьте на час: за это время кабачки пустят сок.
Спустя этот период овощи уже идеально подходят для угощения. Разложите их по стерилизованным банкам, заливая получившимся соком. Затем поместите банки в кастрюлю, дно которой предварительно застелите полотенцем. Наполните кастрюлю водой чуть выше половины высоты банок, накройте крышкой и стерилизуйте 10 минут с момента закипания, однако не закатывайте крышки.
Горячие банки закатайте, переверните и оставьте остывать на сутки. После этого их можно убрать в погреб.
Приятного аппетита!
