Кабачки на зиму: простой и аппетитный рецепт закуски

Лето идеальный период для консервации. Кабачки радуют своих хозяев на огородах, и пора задуматься о том, как сохранить этот вкусный овощ на зиму, сообщает канал.

Среди простых, но волшебных рецептов выделяется закуска из кабачков, которая, как утверждают многие, удивительно напоминает грузди. Попробуйте сами этот вариант обязательно станет фаворитом в вашем доме.

Необходимые ингредиенты

• Кабачки: 1.5 кг (очищенные от семечек и кожицы)
• Соль: 30 г (неполная столовая ложка)
• Сахар: 40 г (две столовые ложки без горки)
• Уксус 9%: 50 мл
• Растительное масло: 100 мл
• Молотый черный перец: 1/2 ч. л.
• Чеснок: 1 головка

Пошаговый процесс приготовления

Перед началом процесса необходимо очистить кабачки от кожуры, даже если они молодые. Если овощи достаточно большие, обязательно удалите семечки и мякоть.

Нарежьте кабачки на кусочки. Можно использовать фигурный нож для более интересной формы, но подойдет любой способ нарезки. Все кусочки помещаются в глубокую емкость для маринования. Добавьте зелень укроп будет отличным выбором. Чеснок пропустите через чеснокодавку, добавьте несколько горошин душистого перца, соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте и оставьте на час: за это время кабачки пустят сок.

Спустя этот период овощи уже идеально подходят для угощения. Разложите их по стерилизованным банкам, заливая получившимся соком. Затем поместите банки в кастрюлю, дно которой предварительно застелите полотенцем. Наполните кастрюлю водой чуть выше половины высоты банок, накройте крышкой и стерилизуйте 10 минут с момента закипания, однако не закатывайте крышки.

Горячие банки закатайте, переверните и оставьте остывать на сутки. После этого их можно убрать в погреб.

Приятного аппетита!