В каждом доме должен быть свой коронный суп, и суп «Затируха» с курицей и яйцами — это именно то, что станет настоящим хитом семейного обеда. Он порадует не только взрослых, но и детей своим насыщенным вкусом и ароматом. Подаваемый горячим с кусочком хрустящего хлеба и свежей зеленью, этот суп станет отличным решением для обеда, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
- Куриные голени – 3 штуки
- Вода – 1,5 литра
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Пшеничная мука – 150 грамм
- Яйцо куриное – 1 штука
- Картофель – 3 штуки
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Лавровые листья – 3 штуки
- Свежий укроп – 1 пучок
Этапы приготовления
Начните с приготовления бульона: в кастрюлю налейте воду, добавьте куриные голени и доведите до кипения. Не забывайте снимать пенку. Уменьшите огонь и варите бульон в течение 40-50 минут.
Когда бульон готов, очистите картофель от кожуры, нарежьте его небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите 15 минут, добавив лавровый лист, соль и перец.
Пока картофель варится, подготовьте овощи: очистите и нарежьте мелкими кубиками лук и натрите морковь на терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи около 4 минут, постоянно помешивая. Затем переложите их в бульон.
Теперь займемся затирухой: в глубокой миске смешайте муку с щепоткой соли и вбейте яйцо. Замесите массу руками и просейте через сито, чтобы удалить лишнюю муку.
Извлеките куриные голени из бульона, отделите мясо от костей и верните его обратно в кастрюлю. Постепенно вводите приготовленную затируху, доводя суп до кипения и контролируя его густоту.
Напоследок, добавьте нарезанный укроп и прокипятите еще немного. Проверьте на вкус и, если необходимо, подкорректируйте соль.
Дайте супу настояться около 10 минут, после чего разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
