Суп затируха: сытное угощение для всей семьи
В каждом доме должен быть свой коронный суп, и суп Затируха с курицей и яйцами это именно то, что станет настоящим хитом семейного обеда. Он порадует не только взрослых, но и детей своим насыщенным вкусом и ароматом. Подаваемый горячим с кусочком хрустящего хлеба и свежей зеленью, этот суп станет отличным решением для обеда, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
- Куриные голени 3 штуки
- Вода 1,5 литра
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Пшеничная мука 150 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Картофель 3 штуки
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Соль и перец по вкусу
- Лавровые листья 3 штуки
- Свежий укроп 1 пучок
Этапы приготовления
Начните с приготовления бульона: в кастрюлю налейте воду, добавьте куриные голени и доведите до кипения. Не забывайте снимать пенку. Уменьшите огонь и варите бульон в течение 40-50 минут.
Когда бульон готов, очистите картофель от кожуры, нарежьте его небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите 15 минут, добавив лавровый лист, соль и перец.
Пока картофель варится, подготовьте овощи: очистите и нарежьте мелкими кубиками лук и натрите морковь на терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи около 4 минут, постоянно помешивая. Затем переложите их в бульон.
Теперь займемся затирухой: в глубокой миске смешайте муку с щепоткой соли и вбейте яйцо. Замесите массу руками и просейте через сито, чтобы удалить лишнюю муку.
Извлеките куриные голени из бульона, отделите мясо от костей и верните его обратно в кастрюлю. Постепенно вводите приготовленную затируху, доводя суп до кипения и контролируя его густоту.
Напоследок, добавьте нарезанный укроп и прокипятите еще немного. Проверьте на вкус и, если необходимо, подкорректируйте соль.
Дайте супу настояться около 10 минут, после чего разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!