Тушенка — незаменимый продукт для быстрого обеда или ужина, особенно когда времени в обрез. Однако, качественная гущевая альтернатива в магазине найти нелегко. Как правило, в консервных банках часто отсутствует мясо, а вместо него присутствуют химические добавки. К счастью, процесс приготовления великолепной тушенки можно легко освоить на обычной кухне, и для этого не потребуется специализированное оборудование. Достаточно воспользоваться обычной духовкой.
Необходимые ингредиенты
Для создания вкусной тушенки понадобятся:
- 4 кг говядины
- 1 кг свежего сала
- 1 кг соли
- 10 г лаврового листа
- 20-30 горошин черного перца
- 10 горошин душистого перца
- 7 ч.л. сушеного лука
- 5 ч.л. молотого чеснока
- специи по вкусу
Процесс приготовления
Первым шагом будет подготовка мяса: его нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки, помещая в миску. Далее добавляются лук, чеснок и специи, после чего мясо рекомендуется хорошо перемешать, оставив его настояться под крышкой на 1–2 часа.
Тем временем банки объемом 0,5 литра необходимо стерилизовать, поместив на дно лавровый лист и перец. После этого каждую банку заполните мясом.
На противень высыпьте соль и разместите банки, оставляя между ними пространство. Закройте их фольгой и поставьте в холодную духовку, установив температурный режим на 160 градусов. Время приготовления — около 3,5 часов.
Пока банки готовятся, нарежьте сало на мелкие кусочки и растопите его на среднем огне в кастрюле. После завершения выпекания аккуратно залейте горячим салом наполненные банки и закатайте их.
Оставьте банки остывать при комнатной температуре, накрыв полотенцем для защиты от света. Хранить тушенку можно до года, а добавление копченой молотой паприки придаст ей удивительный вкус шашлыка.
Приятного аппетита!
