Ингредиенты (для формы 18-20 см)
- Бананы — 2 крупных (250–300 г). Чем темнее, тем слаще!
- Яйца — 2 шт.
- Какао-порошок — 4–5 ст. ложек (качество имеет значение!).
- Овсяные хлопья (или безглютеновая мука) — 100 г.
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без горки).
- Соль — щепотка (для раскрытия шоколадного вкуса).
- Ванилин — по желанию.
Дополнительно: горький шоколад (85%+) или грецкие орехи для начинки, сообщает Бодрый Баран.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка сухих ингредиентов
Если в рецепте используются овсяные хлопья, их нужно измельчить в блендере или кофемолке до состояния мелкой крупки. В глубокой миске объединить овсяную муку, какао, разрыхлитель и соль, затем тщательно перемешать венчиком.
Шаг 2: Приготовление бананового пюре
Очистить бананы и поломать их в миску. Размять их вилкой до состояния пюре — важно оставить немного текстуры, поэтому блендер лучше не использовать.
Шаг 3: Соединение теста
К бананам добавить яйца и перемешать до однородности. По частям вводить сухую смесь из первого шага, постоянно замешивая. Если тесто кажется слишком густым, можно добавить ложку молока или воды.
Выпекание и охлаждение
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Выстелить форму пергаментом или смазать маслом.
3. Выложить тесто, разровнять.
4. Выпекать 20–25 минут. Проверить готовность: зубочистка должна выйти чуть влажной с крошками.
Дать полностью остыть в форме — так сушится меньше, а нарезать будет легче.
Полезные советы
Сладость: рецепт рассчитан на сладкие, переспелые бананы, в противном случае добавьте ложку меда.
Шоколадная нотка: за 5 минут до готовности посыпать топпингом из орехов или шоколада.
Хранение: в холодильнике до 4 дней — текстура становится только лучше!
