Когда хочется разнообразить привычный рацион, ржаные лепёшки без дрожжей становятся отличной альтернативой хлебу. Эти универсальные лепёшки идеально подходят как для первых, так и для вторых блюд, а также могут служить отличным перекусом или основой для бутербродов.
Ингредиенты для приготовления
- 150 мл кефира
- 80 г творога
- 30 мл растительного масла
- 2 яйца
- 250 г ржаной муки
- 0.5 ч. л. соли
Для начала в глубокую миску вливаем кефир, который можно использовать прямо из холодильника, не разогревая. Далее добавляем творог и соль, после чего вводим яйца и растительное масло. Широким венчиком или ложкой всё тщательно перемешивается.
Постепенно вводим ржаную муку, заметив, что для этого количества ингредиентов будет достаточно 250 г. Замешивать тесто нужно быстро, так как долгое вмешивание при работе с ржаной мукой не требуется. Итоговый комок теста получится немного липким, но это не помешает ему хорошо держать форму.
Процесс выпечки
Чтобы тесто не прилипало, рекомендуется смазать руки растительным маслом. Затем сформированный комок следует поместить в пакет и оставить на 15-20 минут для отдыха при комнатной температуре.
После этого раскатываем тесто в пласт и вырезаем круги, используя стакан, предварительно присыпав рабочую поверхность мукой. Заготовки выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и сделать в центре каждого круга несколько неглубоких надрезов.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут, ориентируясь на особенности своей техники. Готовые лепёшки можно смазать горячим сливочным маслом по желанию.
Эти лепёшки отличаются мягкостью благодаря добавлению творога и удивительно вкусны как в теплом, так и в холодном виде, сообщает канал.
