Маринованная капуста — это не только вкусное дополнение к множеству блюд, но и отличный способ включить в свой рацион полезные овощи. Представляем вам простой и быстрый рецепт, который можно использовать из недели в неделю, пишет источник.
Что понадобится для приготовления
- Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Для маринада:
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. ложка с горкой
- Сахар — 2 ст. ложки с горкой
- Уксус 9% — 100 мл
- Перец душистый (горошком) — 7-8 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Пошаговое приготовление
В первую очередь, следует нарезать капусту. Она может быть как мелко нашинкованной, так и нарезанной большими квадратиками — выбор за вами! Морковь просто нарезают кружочками. Лучше выбирать капусту зимних сортов, так она получится хрустящей и ароматной.
Капусту укладываем слоями в чистую банку, чередуя с морковью и чесноком. Этот процесс можно разнообразить добавлением сладкого перца или острого перца для любителей пикантных вкусок. Главное, не заполнять банку слишком плотно.
Теперь готовим маринад. Для этого необходимо довести до кипения литр воды, добавить соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. После закипания выключите огонь и влейте уксус. Горячим маринадом заливаем нашу капусту и оставляем остывать при комнатной температуре.
Капуста будет готова к употреблению через 3 часа, но наилучший вкус она обретает после двух-трех дней в холодильнике. Хранитесь закуска в холодильнике до двух месяцев, хотя, скорее всего, она исчезнет быстрее, чем вы ожидаете. При подаче можно добавить немного растительного масла для дополнительного вкуса.
Ознакомьтесь с видео ниже, чтобы увидеть не только этот рецепт, но и еще несколько интересных вариантов маринованной капусты!
