Вкус традиций: Как приготовить суточные щи с капустой

4 марта 2026, 12:57

Суточные щи - это не просто блюдо, а настоящая кулинарная легенда, сохранившая свои корни в русской кухне. Этот ароматный супок с капустой и мясом станет отличным выбором для ужина, особенно в холодные дни.

Необходимые ингредиенты

  • Квашеная капуста 600 г
  • Говяжий бульон 3 л
  • Морковь 45 г
  • Лук репчатый 60 г
  • Томатная паста 160 г
  • Свиная вырезка 840 г
  • Бекон 100 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Тмин 3 г
  • Чеснок 25 г
  • Растительное масло по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Укроп 70 г
  • Петрушка 70 г
  • Бездрожжевое слоеное тесто 1 кг

Пошаговое приготовление

  • Начать следует с тушения квашеной капусты до полуготовности. Затем введите пассерованный лук с морковью и томатную пасту, чтобы добавить яркий вкус и цвет.
  • В отдельной кастрюле довести говяжий бульон до кипения, добавив нарезанную соломкой свинину. После закипания обязательно снимите пену. После этого в бульон введите тушеную капусту вместе с овощами.
  • Варить суп до полной готовности, а за несколько минут до окончания добавьте обжаренный бекон, специи и измельченный чеснок. Как только суп остынет, поставьте его в холодильник на сутки для насыщения вкусом.
  • Подавайте щи в глиняном горшке: налейте суп, добавьте мелко нарезанную зелень, накройте крышкой из слоеного теста и запекайте в духовке при 180C в течение 8 минут.

    • Откройте для себя множество других потрясающих рецептов на eda.ru. Следите за новыми публикациями в Instagram @edaruofficial, чтобы не упустить самое вкусное каждый день!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Brogrill.ru