Повар-итальянец Марк Ветри, живущий в Филадельфии, с успехом пропагандирует итальянскую кухню, даже находясь на расстоянии от родины. Его книга «Готовим пасту» покорила сердца гурманов, и теперь рецепты из нее популярны не только в США, но и далеко за их пределами.
Ниже представлены пять изысканных и доступных рецептов пасты и ризотто, которые подойдут для любого случая: от ужина с друзьями до уютного семейного обеда.
Спагетти с перечным рагу
Чтобы сделать это блюдо поистине незабываемым, потребуется пять различных сортов перца. Их уникальная острота и аромат сделают спагетти настоящим шедевром.
Каннеллони с опятами и салатом романеско
Этот сезонный рецепт порадует вкусом и красотой. Опята прекрасно дополнят другие ингредиенты, и даже замороженные грибы из супермаркета могут стать отличной базой для этого блюда.
Паста с рагу из телячьей голяшки
Для тех, кто ищет сытное угощение, паста с рагу из телячьей голяшки станет настоящим открытием. Соус, приготовленный из оссобуко, требует длительного тушения, но его насыщенный вкус стоит того.
Ньокки с капустой, колбасками и жареными хлебными крошками
В этом рецепте можно использовать колбаски на любой вкус, но капуста должна быть свежей и молодой, чтобы придать блюду сочность и хрусткость.
Ризотто с морепродуктами и помидорами
Настоящий кулинарный хит — ризотто, приготовленное на рисе карнароли. Этот рис обеспечивает блюду кремовую текстуру, а разнообразие морепродуктов сделает его особенно аппетитным.
