Пахлава из теста фило — это не просто десерт, это настоящая кулинарная симфония! Опытные кулинары знают, что для ее приготовления совсем не обязательно заморачиваться с тестом, его можно без труда купить в любом супермаркете. Традиционно пахлава начиняется грецкими орехами, но и альтернативы в виде фисташек или фундука также могут прийтись по вкусу. Пропитка медовым или сахарным сиропом завершает этот сладкий шедевр. Она должна наноситься на остывшее блюдо, причем сам сироп тоже должен быть комнатной температуры.
Количество слоев в пахлаве — вопрос личного выбора, однако не менее пяти слоев обязательно стоит выдержать. Интересно, что нижние слои теста не прослаиваются орехами и должны быть толще остальных. Обычно на дно выкладывают 2-3 слоя теста, и лишь затем начинают добавлять начинку.
Советы по приготовлению идеальной пахлавы
Тесто фило представляет собой очень тонкие листы, приготовить которые в домашних условиях может быть довольно сложно и затратно по времени. Поэтому приобретение готового теста считается разумным решением. Каждый слой теста обязательно смазывается сливочным маслом, многие предпочитают использовать топленое, так как оно считается более полезным для здоровья. Топленое масло улучшает пищеварение, является легким источником энергии и укрепляет иммунитет.
Чтобы пахлава не распадалась на отдельные слои, важно правильно ее формировать. Каждый слой теста аккуратно прижимается руками так, чтобы орехи словно вдались в тесто. Затем заготовку рекомендуют нарезать в виде ромбов, что облегчит процесс порционирования, сообщает канал.
Ингредиенты:
- Тесто фило — 1 кг;
- Грецкие орехи — 800 г;
- Сахар — 1,8 кг;
- Вода — 8 ст.;
- Лимон — 1 шт.;
- Топленое сливочное масло — 800 г.
