Сейчас самый подходящий момент для кулинарных заготовок. Маринованный болгарский перец — это классика, которую любят многие. Его преимущество в том, что результат получается всегда отличным, а пробовать можно уже на следующий день. Особенно приятно, когда процесс приготовления становится семейным событием — дочь и муж принимают участие, а контролировать процесс остаётся за вами, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты
- Свежий болгарский перец — 6 кг
- Вода — 600 мл
- Растительное масло — 500 мл
- Уксус 9% — 400 мл
- Сахар — 500 г
- Соль — 100 г
- Душистый перец — 10 горошин
- Петрушка и укроп — по 1 пучку
- Чеснок — 250 г
- Лавровый лист — 5 шт.
Время приготовления: 2,5 часа.
Приготовление
Для начала необходимо тщательно вымыть перец и удалить семена. Затем нарезать его полосками.
Возьмите большую кастрюлю и налейте в неё 600 мл воды. Поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. После того, как жидкость снова закипит, добавьте порезанный чеснок, зелень, лавровый лист и душистый перец.
Пока маринад кипит, займитесь стерилизацией банок и крышек. В горячий маринад добавьте порцию нарезанного перца и дайте покипеть около 10 минут, до мягкости.
Стоит отметить, что зелёный перец станет мягким быстрее, чем красный. Как только перец приготовится, аккуратно вынимайте его кулинарными щипцами и укладывайте в стерилизованные банки до самого верха.
Затем залейте всё маринадом. Из 6 кг перца получится около 15 банок по 450 граммов. Закройте банки и переверните их для проверки, что крышки плотно закрыты. Оставьте остывать примерно на 5-7 часов.
Некоторые предпочитают укрывать банки одеялами, но это не обязательно. Одну баночку стоит взять с собой на обед к друзьям, чтобы продемонстрировать свой кулинарный талант. Вкус гарантированно понравится!
