Как замариновать перец с зеленью и чесноком: простой рецепт

Сейчас самый подходящий момент для кулинарных заготовок. Маринованный болгарский перец это классика, которую любят многие. Его преимущество в том, что результат получается всегда отличным, а пробовать можно уже на следующий день. Особенно приятно, когда процесс приготовления становится семейным событием дочь и муж принимают участие, а контролировать процесс остаётся за вами, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Ингредиенты

• Свежий болгарский перец 6 кг
• Вода 600 мл
• Растительное масло 500 мл
• Уксус 9% 400 мл
• Сахар 500 г
• Соль 100 г
• Душистый перец 10 горошин
• Петрушка и укроп по 1 пучку
• Чеснок 250 г
• Лавровый лист 5 шт.

Время приготовления: 2,5 часа.

Приготовление

Для начала необходимо тщательно вымыть перец и удалить семена. Затем нарезать его полосками.

Возьмите большую кастрюлю и налейте в неё 600 мл воды. Поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. После того, как жидкость снова закипит, добавьте порезанный чеснок, зелень, лавровый лист и душистый перец.

Пока маринад кипит, займитесь стерилизацией банок и крышек. В горячий маринад добавьте порцию нарезанного перца и дайте покипеть около 10 минут, до мягкости.

Стоит отметить, что зелёный перец станет мягким быстрее, чем красный. Как только перец приготовится, аккуратно вынимайте его кулинарными щипцами и укладывайте в стерилизованные банки до самого верха.

Затем залейте всё маринадом. Из 6 кг перца получится около 15 банок по 450 граммов. Закройте банки и переверните их для проверки, что крышки плотно закрыты. Оставьте остывать примерно на 5-7 часов.

Некоторые предпочитают укрывать банки одеялами, но это не обязательно. Одну баночку стоит взять с собой на обед к друзьям, чтобы продемонстрировать свой кулинарный талант. Вкус гарантированно понравится!