Сметанное печенье — неотъемлемая часть новогоднего стола, которое не только радует глаз, но и наслаждает вкусом. Гладкая и блестящая глазурь, украшенная праздничной посыпкой, добавляет этому лакомству особого шарма, пишет ChocoYamma.
Период перед Новым годом наполнен уникальными моментами, когда на кухнях по всему миру создаются новые кулинарные традиции. Декабрь — месяц, когда семьи собираются за столом, разделяя радость общения и, конечно, удовольствие от сладкого печенья.
С каждым годом растут и меняются дети, поэтому так важно продолжать семейные традиции. Сегодня речь пойдет о сметанном печенье, которое часто готовилось с бабушкой накануне праздников. Это вкусное угощение уже стало частью новогоднего настроения, а в этом году в планах — оставить коробочку печенья для Деда Мороза. Уверены, что в будущем этот рецепт будет одним из любимых сладких воспоминаний для следующего поколения.
Эти печенья отличаются не только мягкой текстурой, но и привлекательным внешним видом, напоминая пирожные. Надеемся, что они займут свое достойное место и в ваших семейных традициях!
Рецепт новогоднего печенья на сметане
Сметанное тесто
- 180 г размягченного сливочного масла
- 300 г сахарного песка
- 3 яйца
- 200 г сметаны
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 700 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. пищевой соды
Глазурь
- 60 г размягченного сливочного масла
- 400 г просеянной сахарной пудры
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 0.25 ч. л. соли
- 2 ч. л. сиропа глюкозы
- 1-2 ст. л. молока
Приготовление теста на сметане
В чаше миксера соединяют сахар и сливочное масло. Взбивают на средней скорости до получения легкой и воздушной массы, примерно 3 минуты. Затем, не прекращая взбивание, по одному ввести яйца, добавить сметану и ваниль. Все тщательно перемешать.
В отдельной миске просеять муку, разрыхлитель и соду, перемешать и добавить к масляной смеси. Замесить однородное, хоть и липкое тесто. Делим его на две части, формируем диски, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на минимум 4 часа.
Как сделать фигурное печенье
Духовку разогреть до 175°С, противни застелить пергаментом. Тесто раскатать до толщины 7 мм, вырезать фигурки, оставляя расстояние между ними. Выпекать 10-12 минут, после охлаждения перенести на решетку.
Приготовление глазури
В миске смешать масло, сахар, ваниль, соль и глюкозный сироп. Добавить столовую ложку молока; если глазурь получается густой, добавить немного молока для достижения нужной консистенции. Готовую глазурь нанести на остывшее печенье, украсить по желанию.
Следуя этому простому рецепту, можно создать настоящее кулинарное волшебство, которое станет частью ваших праздничных традиций!
