Ищете идеальную закуску для праздника или уютного ужина? Тогда стоит обратить внимание на печеночные рулетики. Эта классика кулинарии всегда актуальна, а в нашем рецепте они становятся особенно нежными и аппетитными, сообщает Готовим с Калниной Натальей.
Ключ к успеху заключается в правильно приготовленных печеночных блинчиках с двумя вариантами начинки. Вы сможете выбрать свою фаворитку или создать ассорти. Блюдо красиво выглядит и готовится из простых и доступных ингредиентов. Давайте разберем рецепт пошагово, чтобы все у вас получилось с первого раза.
Ингредиенты для рулетиков
Для начала подготовьте необходимые продукты:
- Для печеночных блинов:
Куриная печень — 500 г;
Яйца — 2 шт.;
Мука — 150 г;
Молоко — 300 мл;
Растительное масло — 5 ст. ложек;
Соль — 1 ч. ложка. - Для начинки:
Морковно-луковая — морковь (3-4 шт.), репчатый лук (3 шт.), чеснок (2-3 зубчика), майонез (100-150 г);
Яично-зеленолуковая — зеленый лук (1 пучок), яйца (3-4 шт.), майонез — по вкусу.
Приготовление рулетиков
Первым делом нужно подготовить печенку, нарезав лишние кусочки и измельчив ее блендером. В массу добавляется 2 яйца, соль, растительное масло и молоко. Затем вводим просеянную муку и перемешиваем до однородности.
Готовим блинчики на смазанной сковороде, обжаривая их с обеих сторон до готовности. Для начинки натрите морковь, нарежьте лук и обжарьте все на сковороде до мягкости. Затем смешайте с чесноком и майонезом, чтобы добиться сочности.
Для второй начинки нарежьте вареные яйца и зеленый лук, смешайте их с майонезом. После этого нанесите начинки на блинчики, заверните их в рулетики и уберите в холодильник перед подачей.
Идеи для начинок и подачи
Мало кто знает, что печеночные рулетики — отличная основа для разных сочетаний. Попробуйте добавить:
- Сыр и чеснок: плавленый сыр с чесноком и зеленью.
- Грибы: обжаренные шампиньоны с луком и сметаной, растертые в пасту.
- Корейскую морковь: сочетается с плавленым сыром для остроты.
Подавайте рулетики на листьях салата или украсьте зеленью и помидорами черри. Главное, не бойтесь экспериментировать и создавайте свои уникальные комбинации!
