Нежный и сочный кусок свиной вырезки, завернутый в хрустящее слоеное тесто с ароматными луком, яблоками и тимьяном, становится настоящим кулинарным шедевром. Этот необычный рецепт — идеальное решение для основного блюда, которое порадует самых требовательных гурманов, пишет Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
- Свиная вырезка — 500 г
- Слоеное тесто — 400-500 г
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Чеснок — 3 зубчика
- Зеленое яблоко — 1 большое
- Яблочный сок или сухое белое вино — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сушеный тимьян — 1 ч. ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
В глубокой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить свиную вырезку до появления золотистой корочки с обеих сторон — этот процесс займет примерно 5-7 минут. Важно переворачивать мясо, чтобы оно равномерно прожарилось.
Когда вырезка готова, переместить ее на тарелку и дать остыть. В это время подготовить начинку. В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить мелко нарезанные лук и чеснок около 5 минут. Затем добавить нарезанное тонкими брусочками яблоко, посолить и поперчить, и готовить на медленном огне до мягкости яблока.
После этого влить яблочный сок или вино и добавить тимьян. Дать жидкости выпариться и оставить смесь остывать около 10 минут — это важно, чтобы начинка и мясо не были слишком горячими при работе с тестом, иначе оно может размокнуть.
Пласт теста слегка раскатать, если вырезка состоит из двух кусков, удобно будет использовать магазинное слоеное тесто подходящего размера. В центр теста выложить половину подготовленной начинки, сверху положить свиную вырезку, края теста смазать взбитым яйцом и аккуратно соединить.
Сверху рулет также покрыть яйцом. Духовку разогреть до 200°C и выпекать рулет 20-30 минут до золотисто-коричневого цвета. После приготовления дать слегка остыть, нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
