Удивительное сочетание: свинина в слоеном тесте с яблоками

Нежный и сочный кусок свиной вырезки, завернутый в хрустящее слоеное тесто с ароматными луком, яблоками и тимьяном, становится настоящим кулинарным шедевром. Этот необычный рецепт идеальное решение для основного блюда, которое порадует самых требовательных гурманов, пишет Рецепты от 7dach.

Ингредиенты

• Свиная вырезка 500 г
• Слоеное тесто 400-500 г
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Репчатый лук 1 средняя луковица
• Чеснок 3 зубчика
• Зеленое яблоко 1 большое
• Яблочный сок или сухое белое вино 2 ст. ложки
• Яйцо 1 шт.
• Сушеный тимьян 1 ч. ложка
• Соль и черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час.

Приготовление

В глубокой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить свиную вырезку до появления золотистой корочки с обеих сторон этот процесс займет примерно 5-7 минут. Важно переворачивать мясо, чтобы оно равномерно прожарилось.

Когда вырезка готова, переместить ее на тарелку и дать остыть. В это время подготовить начинку. В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить мелко нарезанные лук и чеснок около 5 минут. Затем добавить нарезанное тонкими брусочками яблоко, посолить и поперчить, и готовить на медленном огне до мягкости яблока.

После этого влить яблочный сок или вино и добавить тимьян. Дать жидкости выпариться и оставить смесь остывать около 10 минут это важно, чтобы начинка и мясо не были слишком горячими при работе с тестом, иначе оно может размокнуть.

Пласт теста слегка раскатать, если вырезка состоит из двух кусков, удобно будет использовать магазинное слоеное тесто подходящего размера. В центр теста выложить половину подготовленной начинки, сверху положить свиную вырезку, края теста смазать взбитым яйцом и аккуратно соединить.

Сверху рулет также покрыть яйцом. Духовку разогреть до 200C и выпекать рулет 20-30 минут до золотисто-коричневого цвета. После приготовления дать слегка остыть, нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!