Как приготовить нежную баранину в духовке с ароматом чеснока

13 января радует нас множеством праздников от Старого Нового года до Васильева вечера. Эти дни приносят в дом радость и множество вкусностей. На Маланьин день традиционно подают разнообразные блюда, а в Васильев вечер на стол ставят только самое лучшее. В каждом доме готовят кулинарные шедевры, накрывают богатые столы, полные угощений для гостей.

Согласно поверьям, недостаток еды на столе в эту ночь мог отразиться на благосостоянии семьи в течение всего года. Так что стоит убедиться, что угощения достаточно! А лучшим блюдом для праздничного стола станет баранья ножка, запеченная с ароматным чесноком.

Время приготовления: сутки для маринования и 2 часа 20 минут для запекания.

Ингредиенты

• 1,3 кг бараньей голяшки
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Веточка тимьяна
• Веточка розмарина

Для маринада:

• 2 ст. ложки меда
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• 100 мл красного сухого вина
• 2 ст. ложки растительного масла
• 3 зубца чеснока
• 4 ст. ложки соевого соуса
• 50 мл вустерского соуса

Приготовление

Перед приготовлением желательно хорошенько промыть голяшку, удалить лишний жир и обсушить. После этого мясо необходимо посолить и поперчить. Для маринада в отдельной емкости соединяются мед, горчица, вино, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, соевый и вустерский соусы.

Сделайте несколько проколов в мясе и наполняйте его маринадом с помощью шприца без иголки. Оставшееся количество маринада распределите по поверхности голяшки и поставьте на сутки в холодильник, периодически переворачивая мясо для равномерного замачивания.

По истечении времени маринования положите на мясо веточки тимьяна и розмарина. Затем поместите голяшку в пакет для запекания, не забудьте сделать в нем несколько проколов для выхода пара.

В качестве гарнира рекомендован картофель с чесноком, сладкой паприкой и розмарином. Прогрейте духовку до 200C и готовьте мясо 20 минут, чтобы оно запечаталось. Затем уменьшите температуру до 140C и продолжайте запекать еще 2 часа, не забывая переворачивать мясо один раз.

После приготовления дайте мясу немного отдохнуть так оно сохранит свою сочность и станет легче нарезаться. В результате получится удивительно мягкое и ароматное блюдо. Приятного аппетита!

Поздравления с праздником и счастья в наступившем Новом году!