С приближением нового года многие уже задумываются о подарках для себя и близких, и встает вопрос: что же выбрать для приготовления фарша — проверенную мясорубку или современный блендер? Давайте разберем это на понятном уровне, словно мы находимся в магазине и выбираем кухонные гаджеты. Когда речь идет о реальной кухне, важна не только реклама, но и эффективность работы приборов. Нужно, чтобы устройство умело делать фарш, а также готовить суп-пюре, и при этом занимало минимум места на кухне, сообщает Паша Снег.
Принципиальные различия
Начнем с главного: мясорубка и блендер работают совершенно по-разному, и это основа их различий.
- Мясорубка — это мощность и конструктивная надежность. Она не режет, а продавливает мясо через решетку, образующую кусочки при помощи шнека, который похож на большой винт. В результате получается рассыпчатый фарш с сохранением текстуры мяса. Идеальный вариант для котлет и пельменей.
- Блендер — это скорость и автоматизация. Его острые ножи вращаются на высоких оборотах, и в результате он измельчает продукты в однородное пюре. Это отлично подходит для соусов, кремов и детского питания, но для классического фарша его возможности под вопросом.
Как это проявляется на практике?
Для различных кулинарных задач выбор прибора играет ключевую роль:
- Фарш для котлет и пельменей: мясорубка — лучший выбор, так как она сохраняет структуру мяса и позволяет контролировать грануляцию помола.
- Жилистое мясо: мясорубка снова в выигрыше — она справляется с пленками и жилистостью намного эффективнее, в отличие от блендера, который может перегреться.
- Большие объемы: для заготовок на зиму идеально подходит мясорубка, так как она предназначена для длительной и интенсивной работы.
- Паштеты и соусы: здесь несомненный лидер — блендер, который создает однородную структуру, что недоступно мясорубке.
- Работа с овощами: блендер обычно быстрее и более универсален, особенно если речь идет о шинковке или терке.
Что выбрать: практическое руководство
Выбор техники зависит от ваших потребностей. Вот несколько советов в зависимости от ситуации:
Выбирайте мясорубку, если вы:
- Готовите много домашних котлет или пельменей.
- Имеете большую семью или часто делаете заготовки.
- Запланировали готовить жилистое мясо.
- Хотите заняться изготовлением колбас.
Обратите внимание на:
- Мощность: оптимально 800-1000 Вт для домашних условий.
- Материалы: выбирайте металл для долговечности, особенно для ножей и решеток.
- Функции: полезны реверс и защита от перегрева.
Выбирайте блендер, если вы:
- Приготовляете пюре для маленьких детей.
- Следите за здоровьем и любите готовить смузи.
- Готовите для небольшого количества людей.
- Цените скорость и универсальность в приготовлении пищи.
Обратите внимание на:
- Тип: стационарные блендеры с чашей лучше подходят для мяса.
- Мощность: для работы с жесткими продуктами нужна мощность от 800 Вт.
- Материал чаши: стекло — лучшее по долговечности и запахам.
