Мясорубка или блендер: что выбрать для вашей кухни?

С приближением нового года многие уже задумываются о подарках для себя и близких, и встает вопрос: что же выбрать для приготовления фарша проверенную мясорубку или современный блендер? Давайте разберем это на понятном уровне, словно мы находимся в магазине и выбираем кухонные гаджеты. Когда речь идет о реальной кухне, важна не только реклама, но и эффективность работы приборов. Нужно, чтобы устройство умело делать фарш, а также готовить суп-пюре, и при этом занимало минимум места на кухне, сообщает Паша Снег.

Принципиальные различия

Начнем с главного: мясорубка и блендер работают совершенно по-разному, и это основа их различий.

• Мясорубка это мощность и конструктивная надежность. Она не режет, а продавливает мясо через решетку, образующую кусочки при помощи шнека, который похож на большой винт. В результате получается рассыпчатый фарш с сохранением текстуры мяса. Идеальный вариант для котлет и пельменей.
• Блендер это скорость и автоматизация. Его острые ножи вращаются на высоких оборотах, и в результате он измельчает продукты в однородное пюре. Это отлично подходит для соусов, кремов и детского питания, но для классического фарша его возможности под вопросом.

Как это проявляется на практике?

Для различных кулинарных задач выбор прибора играет ключевую роль:

• Фарш для котлет и пельменей: мясорубка лучший выбор, так как она сохраняет структуру мяса и позволяет контролировать грануляцию помола.
• Жилистое мясо: мясорубка снова в выигрыше она справляется с пленками и жилистостью намного эффективнее, в отличие от блендера, который может перегреться.
• Большие объемы: для заготовок на зиму идеально подходит мясорубка, так как она предназначена для длительной и интенсивной работы.
• Паштеты и соусы: здесь несомненный лидер блендер, который создает однородную структуру, что недоступно мясорубке.
• Работа с овощами: блендер обычно быстрее и более универсален, особенно если речь идет о шинковке или терке.

Что выбрать: практическое руководство

Выбор техники зависит от ваших потребностей. Вот несколько советов в зависимости от ситуации:

Выбирайте мясорубку, если вы:

• Готовите много домашних котлет или пельменей.
• Имеете большую семью или часто делаете заготовки.
• Запланировали готовить жилистое мясо.
• Хотите заняться изготовлением колбас.

Обратите внимание на:

• Мощность: оптимально 800-1000 Вт для домашних условий.
• Материалы: выбирайте металл для долговечности, особенно для ножей и решеток.
• Функции: полезны реверс и защита от перегрева.

Выбирайте блендер, если вы:

• Приготовляете пюре для маленьких детей.
• Следите за здоровьем и любите готовить смузи.
• Готовите для небольшого количества людей.
• Цените скорость и универсальность в приготовлении пищи.

Обратите внимание на:

• Тип: стационарные блендеры с чашей лучше подходят для мяса.
• Мощность: для работы с жесткими продуктами нужна мощность от 800 Вт.
• Материал чаши: стекло лучшее по долговечности и запахам.