Как приятно удивить близких оригинальным куличом! Способ приготовления по кексовому принципу позволяет забыть о дрожжах и значительно сократить время на выпечку. Результат гарантирован: пышный, ароматный и сдобный кулич, который станет настоящим украшением праздника. Главное, экспериментировать с добавками — изюмом, орехами или клюквой — и вы точно не разочаруетесь в результате, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Перед началом стоит подготовить все ингредиенты. Для удачного кулича понадобятся:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 180 г
- Соль — 1 щепотка
- Сметана — 130 г
- Сливочное масло — 100 г
- Разрыхлитель теста — 7 г
- Мука — 240 г
- Ванилин — 1 г
- Изюм — 150 г
Для украшения:
- Готовая шоколадная глазурь — по вкусу
- Кондитерская посыпка — 1 ч.л.
- Сахарные пасхальные яйца — 3 шт.
Сначала следует достать сливочное масло из холодильника — оно должно стать мягким. Пока масло нагревается, можно просеять муку и промыть изюм, обваляв его в муке, чтобы избежать оседания на дно.
Далее, в большой миске взбиваются яйца с сахаром, добавляется щепотка соли и ванилин. Взбивать нужно не менее 10 минут до образования светлой и пышной массы. После этого по ложке вводим сметану и аккуратно вмешиваем размягченное масло.
Теперь нужно соединить муку с разрыхлителем и добавлять к тесту, соблюдая осторожность, чтобы не повредить структуру. В самом конце аккуратно ввести изюм и, если хотите, другие добавки.
Выпекания с хитростью: холодная духовка
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Важный момент: тесто ставится в холодную духовку, после чего включается на 150–160°C. Такой метод гарантирует равномерное прогревание и предотвратит оседание теста. Выпекать нужно около 45 минут, ориентируясь на сухую шпажку.
Когда кулич готов, его следует охладить на решетке. Для завершения сладкого шедевра разогревается глазурь, которой заливается верхушка, а также добавляются украшения — посыпка и сахарные яйца для красоты.
Праздник у вас на столе!
Этот кулич точно не оставит равнодушными ваших близких. Он мягкий, чуть влажный и невероятно вкусный, как настоящий кекс. Пусть праздник будет вкусным и радостным!
