Сацебели — это соус, который знаком многим с детства. Его подают не только в Абхазии к шашлыкам, но и в Узбекистане с цыплятами Тапака, создавая непередаваемую гармонию вкусов. Это блюдо устраивает гурманов, ведь его можно наслаждаться даже просто с лавашем. Быстрота и простота приготовления делают этот соус отличным дополнением к любому столу, а главное — качество ингредиентов, особенно густая томатная паста, гарантирует успех.
Что понадобится для приготовления
- Томатная паста: 200 г
- Чеснок: 5-6 зубчиков
- Кинза: 2 пучка
- Перец чили: по вкусу
- Соль: 1 ч. л.
- Хмели-сунели: 1 ст. л.
- Сухая аджика: 1 ч. л.
- Черный молотый перец: 0,25 ч. л.
- Уксус 9%: 1 ч. л.
- Вода: 200 мл
Этапы приготовления
Первым шагом смешайте аджику, хмели-сунели, черный молотый перец и соль в глубокой миске. Далее, кинзу следует мелко нарезать, а чеснок можно продавить через пресс или нарезать — оба варианта имеют право на существование.
Добавьте уксус в смесь и тщательно перемешайте. Этот простой шаг позволить насытить соус невероятным ароматом. Если хотите добавить огненный акцент, перец чили можно нарезать и добавить в любой форме — свежем, сушеном или молотом.
Следующий шаг — влить томатную пасту и воду, тщательно размешивая до достижения желаемой консистенции. Важно настроить вкус соуса: некоторым нравится более жидкая текстура, другим — более густая. После этого дайте соусу постоять около 10 минут, вновь перемешайте и подавайте к столу. Хранить соус следует в холодильнике для длительного сохранения аромата.
Приятного аппетита!
