Как приготовить соус Сацебели: секреты домашнего рецепта

Сацебели это соус, который знаком многим с детства. Его подают не только в Абхазии к шашлыкам, но и в Узбекистане с цыплятами Тапака, создавая непередаваемую гармонию вкусов. Это блюдо устраивает гурманов, ведь его можно наслаждаться даже просто с лавашем. Быстрота и простота приготовления делают этот соус отличным дополнением к любому столу, а главное качество ингредиентов, особенно густая томатная паста, гарантирует успех.

Что понадобится для приготовления

• Томатная паста: 200 г
• Чеснок: 5-6 зубчиков
• Кинза: 2 пучка
• Перец чили: по вкусу
• Соль: 1 ч. л.
• Хмели-сунели: 1 ст. л.
• Сухая аджика: 1 ч. л.
• Черный молотый перец: 0,25 ч. л.
• Уксус 9%: 1 ч. л.
• Вода: 200 мл

Этапы приготовления

Первым шагом смешайте аджику, хмели-сунели, черный молотый перец и соль в глубокой миске. Далее, кинзу следует мелко нарезать, а чеснок можно продавить через пресс или нарезать оба варианта имеют право на существование.

Добавьте уксус в смесь и тщательно перемешайте. Этот простой шаг позволить насытить соус невероятным ароматом. Если хотите добавить огненный акцент, перец чили можно нарезать и добавить в любой форме свежем, сушеном или молотом.

Следующий шаг влить томатную пасту и воду, тщательно размешивая до достижения желаемой консистенции. Важно настроить вкус соуса: некоторым нравится более жидкая текстура, другим более густая. После этого дайте соусу постоять около 10 минут, вновь перемешайте и подавайте к столу. Хранить соус следует в холодильнике для длительного сохранения аромата.

Приятного аппетита!