Идеальные сырники: секреты приготовления с творожным вкусом
В поисках идеального рецепта сырников было перепробовано много вариантов, и удалось найти один, который просто неповторим. Эти сырники не только сохраняют форму во время жарки, но и остаются пышными с нежным творожным вкусом, похожим на те, что были в детстве.
Ингредиенты для сырников
- Творог 500 граммов
- Яйцо 1 штука
- Сахар 1 столовая ложка
- Манка 2-3 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Ванилин по желанию
- Мука для обсыпки
Процесс приготовления
Для начала нужно позаботиться о качестве творога. Оптимальный вариант выбрать мягкий творог, который можно легко отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. Для этого творог помещают в марлю и отжимают до полного удаления жидкости.
Далее, отмерив 500 граммов отжатого творога, в него добавляют яйцо и сахар. Рекомендуется использовать одну столовую ложку сахара, чтобы не разжижать массу слишком сильно. После смешивания, активно вводится манная крупа, и получившуюся массу необходимо оставить на 10-15 минут для набухания.
После тайм-аута, масса делится на небольшие части, из которых формируются колобки. Каждый колобок обваливается в муке и придаётся нужная форма с помощью сервировочного кольца. Если кольца нет, можно сделать это с помощью обычного бокала или ножа.
Тонкости обжарки сырников
Оптимально подойдет толстостенная сковорода. Для жарки можно использовать смесь сливочного и подсолнечного масел, однако многие предпочитают обжаривать только на подсолнечном из-за его стабильности при высоких температурах. Сковорода должна быть хорошо разогрета, после чего сырники выкладываются на медленном огне примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Готовые сырники снимаются со сковороды и подаются с сметаной или джемом. Если остаются, их можно заморозить они прекрасно раскладываются на сковороде даже после разморозки, образуя аппетитную корочку.
Эти сырники могут стать настоящей находкой для любителей вкусной и быстрой еды, которая радует не только на завтрак, но и в любое другое время суток, сообщает Готовим с Калниной Натальей.