Утиная грудка с пюре из сельдерея: наслаждение для гурманов

16 февраля 2026, 10:34

Утиная грудка с нежным пюре из сельдерея это идеальное сочетание насыщенного вкуса мяса и бархатистой текстуры овощного гарнира. Это блюдо подходит как для особых мероприятий, так и для того, чтобы разнообразить повседневное меню. Комбинация сочного мяса с хрустящей корочкой и ароматным гарниром принесет настоящий гастрономический восторг.

Уровень сложности

Приготовление этого блюда не требует выдающихся кулинарных навыков. Главное правильно обжарить грудку, чтобы она осталась нежной и сочной. Следуя простым рекомендациям, можно добиться впечатляющего результата даже без большого опыта.

Время на приготовление

Полный процесс займет всего около 50 минут:

  • Подготовка ингредиентов 10 минут
  • Обжаривание утиной грудки 10 минут
  • Запекание в духовке 1015 минут
  • Приготовление пюре 15 минут

Пищевая ценность

Одна порция (приблизительно 250 г) содержит около 350400 ккал. Утиное мясо является отличным источником белка, а сельдерей легким и полезным гарниром с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты для грудки

  • Утиная грудка 2 шт.
  • Соль, молотый черный перец
  • Чеснок 1 зубчик
  • Свежий тимьян 2 веточки
  • Сливочное масло 10 г
  • Оливковое масло 1 ст. ложка

Ингредиенты для пюре

  • Корень сельдерея 300 г
  • Сливки (1020%) 100 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Соль, мускатный орех

Приготовление

  • Подготовка мяса: Промыть грудку, подсушить бумажным полотенцем и аккуратно сделать надрезы на коже. Посолить и поперчить, оставить при комнатной температуре на 10 минут.
  • Обжарка: Разогреть сковороду, положить грудки кожей вниз и обжаривать 57 минут до золотистой корочки. Перевернуть, добавить сливочное масло, чеснок и тимьян, поливать растопленным маслом в течение 2 минут.
  • Запекание: Переложить грудку в жаропрочную форму. Запекать при 180C 1015 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Дать мясу отдохнуть 57 минут перед подачей.
  • Приготовление пюре: Очистить и нарезать корень сельдерея, отварить 1215 минут до мягкости. Слить воду, добавить сливки и масло, взбить до однородности.
  • Подача: Выкладывать пюре на тарелку, сверху разместить нарезанную утиную грудку. Украсить свежей зеленью или ягодами для дополнительного вкуса.

    • Полезные советы

    • Для хрустящей корочки не используйте масло при обжарке утиный жир сам растопится.
    • Не передерживайте грудку в духовке средняя степень прожарки будет оптимальной.
    • Для более сытного гарнира можно добавить картофель к сельдерею.

    Польза ингредиентов

    • Утиное мясо источник белка, железа и витаминов группы B, полезных для обмена веществ.
    • Сельдерей богат клетчаткой и антиоксидантами, поддерживает здоровье пищеварения и сосудов.

    Сочетание утиного мяса с пюре из сельдерея это настоящая кулинарная находка. Простота приготовления и великолепная подача делают это блюдо отличным выбором для любого повода!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Brogrill.ru