В мире кулинарии существует множество способов приготовления всевозможных блюд, и сегодня на повестке дня — пельмени в японском стиле, известные как гёдза. Этот рецепт привлекает вкусом и простотой, добавляя в традиционное блюдо новый, свежий вкус.
Идеальные ингредиенты и нюансы
Чтобы приготовить гёдза, понадобятся тщательно подобранные ингредиенты для теста и начинки. Важно помнить о нескольких ключевых моментах:
- Зелень: используйте зеленый лук, кинзу и петрушку. Укроп исключается.
- Соевый соус: добавьте его в фарш для лучшего вкуса, а вот добавление соли в тесто — по вашему усмотрению.
- Баланс начинки: рыбные компоненты и крабовые палочки или крабовое мясо должны быть в одинаковых пропорциях.
- Крахмал: кукурузный крахмал — желателен, однако если его нет, увеличьте количество картофельного на одну столовую ложку до трех.
Поэтапное приготовление
Приступим к процессу. Сначала необходимо подготовить тесто. В глубокой посуде смешайте два вида муки с крахмалом и щепоткой соли. Постепенно добавляйте кипяток, замешивая крутое тесто, и затем уберите его в пакет для остывания.
Далее — начинка. Лучше всего подойдет рыба (например, минтай), которую следует пропустить через мясорубку вместе с крабовым мясом и зеленью. После тщательного перемешивания добавьте соевый соус. Полученный фарш будет выглядеть аппетитно и разнообразно.
Лепка и жарка гёдза
На данном этапе тесто раскатывают максимально тонко и вырезают кружочки. Начинку не жалейте — гёдза должны получиться объёмными и сочными. После того как лепка завершена, переходите к жарке. В горячем масле обжарьте пельмени до золотистой корочки, затем добавьте немного кипятка, закройте крышкой и готовьте до полного испарения жидкости.
Ваши гёдза готовы. Подавайте их с соевым соусом и наслаждайтесь насыщенным вкусом! Приготовление рыбных пельменей по-японски — это не только вкуснятина, но и увлекательный кулинарный процесс, который оценят все ваши близкие.
