Приготовление чайного кекса с цукатами — простое и увлекательное занятие. Этот рецепт станет идеальным вариантом для уютного семейного чаепития или встречи с друзьями.
Ингредиенты
- 200 г смеси цукатов (яблоки, груши, ананасы, манго и др.)
- 75 мл крепкого чая Earl Grey
- 25 мл бренди или рома
- 25 мл темной патоки
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. смеси специй (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь)
Приготовление
1. Начать с растопки сливочного масла и дать ему остыть до комнатной температуры. В миске взбить яйца с сахаром до образования легкой пены.
2. В яично-сахарную массу влить остывшее масло, ром, патоку и крепкий чай. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
3. От общего объема муки отложить 1 столовую ложку, а остальную просеять вместе с разрыхлителем. Добавить муку к яично-чайной смеси, Incorporate специи и перемешать до получения гладкого теста.
4. В цукаты добавить заранее отложенную муку, чтобы она обволакивала кусочки. Затем добавить цукаты в тесто и аккуратно вмешать.
5. Переложить тесто в предварительно смазанную маслом или устланную пергаментом форму, равномерно распределить. Выпекать в заранее разогретой до 175°C духовке в течение 40-50 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки.
6. После выпекания дать кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем аккуратно извлечь и полностью охладить на решетке. Для лучшего вкуса рекомендуется оставить кекс на 8-12 часов в прохладном, темном месте перед подачей.
Примечание: количество ингредиентов рассчитано на форму размером 20х10 см. Можно использовать круглую форму диаметром 16 см.
Время приготовления: около 60 минут.
