Вдохновение из прошлого: ужин по рецептам Александра Дюма в Москве

В одном из столичных ресторанов прошел уникальный ужин, посвященный кулинарным шедеврам Александра Дюма. Известные блюда, такие как форшмак из карпа с шампиньонами и артишоками, репа с глазированным испанским соусом и нежный паштет из перепелки с вареньем из роз, завораживают своим разнообразием и богатством вкусов.

Кулинарные шедевры Дюма

На ужине были представлены:

• Форшмак из карпа с шампиньонами на черном хлебе
• Репа а-ля Дэсклиньяк
• Лавровый курник из цыплят
• Судак по-московски с рисом и раковыми шейками
• Пассаж угря в буйабес
• Тушеная говядина на косточке в сливочном масле

Все эти кулинарные изыски вдохновлены романами Дюма и его Большим кулинарным словарем. Некоторые блюда описаны подробно, другие стали поводом для креативных интерпретаций.

Команда шеф-поваров

Шеф-повара из известных московских ресторанов, включая Федора Веринa (ЦДЛ), Андрея Шмакова (Savva), Дмитрия Еремеева (Турандот) и Андрея Жданова (Modus), объединили свои усилия, чтобы исследовать, как эти рецепты могут быть представлены в современном меню.

Гастрономический эксперимент

Гостям предлагались оригинальные десерты, например, верхушка в виде бриллиантовых подвесок, что добавило элемент удивления к вечеру. Это гастрономическое событие стало ярким примером того, как исторические традиции могут быть интерпретированы в новом свете. Редакция Еды без границ надеется, что подобные мероприятия будут продолжаться и радовать ценителей истории и гастрономии, сообщает канал.