Чебуреки с мясом: Хрустящая классика на вашей кухне

14 февраля 2026, 18:15

Чебуреки это не только еда, но и символ уютных встреч с близкими. Сочетание тонкой и хрустящей корочки с сочной начинкой создает атмосферу праздника в каждом кусочке. Приготовить такие чебуреки на сковороде вполне возможно, если следовать нескольким простым правилам.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

  • Мука пшеничная 500 г (+ 50-100 г для подпыла)
  • Теплая вода (около 40C) 300 мл
  • Соль 1 ч.л.
  • Растительное масло 3 ст.л. (для теста) + для жарки

Для начинки:

  • Мясной фарш (смешанный, лучше всего: говядина и свинина) 500 г
  • Лук репчатый 2-3 крупных головки
  • Ледяная вода или бульон 70-100 мл
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (петрушка, кинза) по желанию
  • Специи (зира, кориандр, паприка) по желанию

Этапы приготовления

Шаг 1: Замес теста

  • Начать с растворения соли в теплой воде, добавить растительное масло.
  • Постепенно добавлять просеянную муку, перемешивая сначала ложкой, а потом руками. Получившееся тесто должно быть мягким и эластичным.
  • Сформировать шар, смазать маслом, накрыть пленкой и оставить на 30-40 минут для отдыха.

    • Шаг 2: Приготовление начинки

  • Мелко нарезать лук или измельчить в блендере для сочности начинки.
  • Соединить фарш, лук, соль и специи. Добавляя ледяную воду, тщательно перемешать до получения желаемой консистенции.
  • Холодная начинка даст необходимую влагу при жарке, поэтому убрать ее в холодильник перед лепкой.

    • Шаг 3: Формируем и жарим

  • Разделить тесто на равные части, раскатать в лепешки и заполнить начинкой.
  • Скрепить края, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
  • В разогретом масле жарить с обеих сторон до золотистого цвета.

    • Для достижения наилучшего результата рекомендуется подавать чебуреки горячими с соусами и свежими овощами, сообщает источник.

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Brogrill.ru