Доброта свекровушки может часто зависеть от вкусностей, которые ей приготовят. И какой же пирог способен впечатлить даже самых требовательных? Конечно, это нежный и яркий пирог со смородиной! Сочетание легкой кислинки и умеренной сладости в этом лакомстве просто не оставит равнодушным никого. Зачем ждать особого случая? Приготовить его можно в любое время!
Необходимые ингредиенты
Для основы (в форме диаметром 20 см):
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 300 г муки
- 120 г холодного сливочного масла
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара (по желанию)
- щепотка соли
Для заливки:
- 3 белка
- 150 г сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 400 г красной смородины
Приготовление, шаг за шагом
Первым делом стоит позаботиться о тесте: тщательно смешать все ингредиенты, кроме масла. Оно должно быть ледяным, поэтому перед использованием лучше всего положить его в морозильник. Затем порубить масло в тесте и растереть все до крошки.
Не забудьте сформировать корж с бортиками и заморозить его на некоторое время. Переходите к заливке: белки взбиваются с сахаром до устойчивых пиков, после чего добавляют крахмал и аккуратно вмешивают смородину. Получившуюся массу выкладывают на заготовленный корж.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 20 минут, затем понизьте до 150 градусов и готовьте еще 30 минут. Следите за тем, чтобы верхушка пирога стала золотистой — это гарантирует, что лакомство готово к подаче. Остужать его нужно аккуратно, хотя это может быть непросто, ведь аромат соблазняет!
Приготовленный по этому рецепту пирог со смородиной не только порадует свекровь, но и поднимет настроение всем домочадцам. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями!
