Почему шампанское не стоит класть в морозильник: риск и альтернативы

Морозильник и шампанское известная комбинация, которая привлекает многих, особенно перед праздниками. Часто решая быстро охладить бутылку, люди помещают её в морозильную камеру всего на 15-20 минут, не подозревая о возможных последствиях. Такой подход может привести не только к испорченному напитку с фонтаном пены, но и к взрыву бутылки.

Опасности шампанского в морозильнике

Игристые вина насыщены углекислым газом, создающим высокое давление внутри бутылки. При охлаждении возникают неожиданные процессы:

• жидкость расширяется при замерзании;
• объемContents постепенно увеличивается;
• давление внутри бутылки возрастает критически.

В результате, стекло может лопнуть, а пробка может вылететь без предупреждения в момент открытия морозильника, что создает высокие риски повреждений.

Предупреждение о качестве

Даже если бутылка осталась целой, качество шампанского может серьезно пострадать. Если оно подмерзло, это ведет к ухудшению его свойств. Лед вытесняет спирт и углекислоту, нарушая баланс, который создается годами:

• пузырьки становятся крупнее и реже;
• аромат утрачивается;
• вкус становится водянистым или перенасыщенным спиртом.

После размораживания такой напиток теряет свои уникальные характеристики как вкус, так и текстуру.

Правильные методы охлаждения

Самый действенный и безопасный метод охладить шампанское использование ледяной ванны:

• вместо морозильника лучше использовать ведро или глубокую емкость;
• добавьте холодную воду;
• не забудьте о льде и щепотке соли для ускорения процесса.

Такой подход обеспечит равномерное охлаждение без риска для бутылки и её содержимого. Если шампанское всё же было в морозильнике и начало подмерзать, открывать его стоит с особой осторожностью. Видимые куски льда или пробка, которая выскакивает сама, сигнализируют о потере свойств напитка, сообщает Дзен-канал "Университет РОСБИОТЕХ".