Многие уверенны, что свиной язык — это блюдо, требующее особого мастерства на кухне. Однако на самом деле его подготовка вполне проста, а результат всегда впечатляет. Это изысканное угощение прекрасно сочетается с любыми гарнирами, а можно наслаждаться им даже с простым хлебом. Давайте обратим внимание на то, как легко и быстро приготовить свиной язык.
Приготовление свиного языка в сливочном соусе
Этап 1: Подготовка
Первым делом нужно отварить свиные языки. В глубокой кастрюле разместите их и залейте холодной водой, затем доведите до кипения. После 1–2 минут активного кипения слейте воду и добавьте чистую горячую воду. Уменьшите огонь и варите языки около двух часов. Для аромата можно добавить лавровый лист и душистый перец. Соли лучше всего добавить ближе к концу варки. После приготовления языки нужно остудить в холодной воде и удалить плёнку. Бульон можно сохранить для супа.
Этап 2: Обжаривание
На следующем этапе нарежьте лук и обжарьте его на смеси растительного и сливочного масел. По желанию можно добавить мелко нарезанный чеснок для пикантности.
Этап 3: Тушение
К обжаренному луку добавьте нарезанный язык и готовьте пару минут. Затем влейте сливки комнатной температуры, добавьте прованские травы и тушите ещё около пяти минут на маленьком огне.
Ваше блюдо готово! Теперь осталось выбрать гарнир на свой вкус.
Список ингредиентов
- Свиной язык — 3 шт.
- Лук — 100–150 г
- Сливки 20% — до 200 мл
- Сливочное масло — 25–30 г
- Растительное масло — 1 ч. ложка
- Чеснок — по желанию
- Прованские травы — до 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
