Иногда вкус приходит не с громким словом, а с тем, как на кухне собирается привычный вечерний аромат вокруг кастрюли. Именно так рождается солянка по-грузински: с густым соусом и мясной глубиной, которая будто подталкивает к спокойному вкусу после долгого дня.
Поставьте на огонь говядину порезанную крупными кусками. Пусть она слегка подрумянится, затем добавьте воду и дайте мясу стушиться до мягкости. Лук разрежьте кольцами и отправьте к мясу вместе с небольшим кусочком сливочного масла — помимо вкуса, он добавит мягкость текстуре.
Вгоните в пиалу томатную пасту, слегка притушите её с аджикой, затем влейте пюре из помидоров. Осетите блюдо солеными огурцами, чтобы появился характерный кисло-пряный акцент, и томите ещё около десяти минут. В финале добавьте чеснок и щедрую порцию зелени, чтобы аромат раскрылся полностью.
Подача проста и домашняя: ломтик хлеба, лаваш или другой свежий хлеб и освежающая зелень. Вкус напоминает уютные вечера и тихие беседы за столом.
