Ощущение тёплого домашнего ужина начинается с простого — когда аромат жареного фарша наполняет кухню и подсказывает, что сегодня всё идёт легко и понятно. Мы выбираем классическую версию говяжьих котлет, чтобы результат нравился и новичкам, и тем, кто любит сытный, без лишних движений.
Что взять на кухне
Основу составляют говяжий фарш, хлеб без корочки, лук, яйцо и молоко. Хлеб промакивают молоком, чтобы масса стала мягкой и воздушной, лук измельчают до состояния пюре, зелень — по желанию, для свежести.
Как собрать массу
Хлеб отжать и соединить с фаршем, затем добавить лук, яйцо, панировку и зелень. Тщательно вымесить до однородности — масса должна держать форму, но быть нежной на вкус.
Обжаривание и доведение до готовности
Формуют небольшие котлеты, обготавливают их к панировке и жарят на раскалённом масле до румяной корочки. Затем уменьшают огонь и доводят до полной готовности под крышкой — примерно ещё 5–7 минут.
Подача
К котлетам подойдут картофельное пюре, овощи-гриль или зелёный салат. Ломтик лимона или помидор добавят лёгкую пикантность при подаче.
Такой простой подход позволяет получить достойный результат без лишних хлопот и вполне годится для семейного меню, которое хочется повторять снова и снова.
