Секреты приготовления сочной и ароматной говядины стали доступными благодаря изысканному кисло-сладкому соусу. Это блюдо не только легко готовится, но и станет отличным дополнением к любому гарниру - будь то картофель, рис или даже гречка.
Говядина с ноткой апельсина
В этом рецепте особую пикантность придает имбирь, а апельсиновый сок привносит свежесть. Если имбирь не по душе, его можно использовать в меньших количествах.
Подготовка ингредиентов и процесс приготовления
Ингредиенты:
- Говядина - 600 г
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Рафинированное масло - 3-4 ст. ложки
- Уксус - 1 ст. ложка
- Сахар - 1 ст. ложка
- Апельсиновый сок - 100 мл
- Томатный соус - 2 ст. ложки
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мука - 1 ст. ложка
- Корень имбиря - 15 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
Начинается процесс с обжаривания нарезанного лука, тертого чеснока и имбиря на сковороде с растительным маслом до мягкости. В это время стоит смешать в отдельной чашке томатный соус, апельсиновый сок, соевый соус, уксус, муку, сахар, соль и перец. Важно тщательно перемешать эту массу, чтобы избежать комочков, и затем влить её в сковороду. Соус готовится на минимальном огне под крышкой около трёх минут.
Завершающий этап и подача
На другой сковороде обжаривается нарезанная говядина по пять минут с каждой стороны. По окончании обжаривания стоит посолить мясо. Затем говядина перекладывается в соус, тщательно перемешивается и тушится на слабом огне в течение 15-20 минут. Важно периодически проверять консистенцию соуса и при необходимости добавлять немного воды, чтобы избежать его пригорания.
После завершения приготовления мясо рекомендуется оставить под крышкой на 20 минут перед подачей. Такой подход позволяет блюду стать ещё более насыщенным и вкусным. Приятного аппетита!
